二八うどん、二六にゅうめんなるものもあったようで･･･。こうなるともう何が何となく・・・。
昔から多様な議論がされ、いまだ「これだっ！」という答えはでていません。
一つだけはっきりしているのは、二八は数を隠語や省略でかっこよく表現しようとした江戸っ子の「粋」から生まれた言い回しであり、二八そばは江戸町民の舌とフィーリングにぴったりあった、洒落た愛すべき食べものだったということです。
九九でいえば二八は十六、そばの値段が十六文の頃こういう呼び方をされ、慶応年間（65〜68）以降そばの値段が二十文を超えてからは、そば粉八割、小麦粉二割のそばを指したというのが有力な説。
そば粉 石臼
trangthuy0066
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